두부크림머핀

재료

두부 ½모, 유자청(조청)2큰술, 토마토식초(레몬즙) 1큰술, 소금 조금, 현미뻥과자 3~4개, 호두나 잣 약간, 딸기머핀, 유자컵케이크

관련물품

요리방법

1. 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 제거한다(두부 위에 무거운 접시를 올려 물기를 뺀다).
2. 믹서기에 1의 두부, 유자청, 식초, 소금, 현미뻥과자를 넣고 곱게 간다.
3. 2를 짤주머니에 넣어서 머핀 위에 장식한다.
4. 호두나 잣을 잘게 다져 크림 위에 뿌린다.

요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 최종훈 작가

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