닭칼국수

재료

물 10컵, 닭고기1/2마리,마늘,파,양파,콩국수면 600g, 애호박1/2개,당근1/3개, 국간장 2큰술,다진마늘 1작은술,유정란 1개,

[닭고기양념] 고춧가루 1큰술,다진파 2큰술,깨소금 1작은술,참기름 1큰술,청주 1작은술
[양념장] 고춧가루 2큰술,진간장 2큰술,다진마늘 1작은술

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요리방법

1.닭을 삶아 고기는 찢어 놓고 육수는 기름기를 제거한다.
2.찢은 닭고기는 그릇에 담고 닭고기양념을 넣고 고루 버무린다.
3.준비한 양념장 재료를 한데 담아 고루 섞어 양념장을 만든다.
4.닭육수에 반달모양으로 썬 애호박 당근을 넣고 끓이다가 콩국수면을 넣고 끓어오르면 국간장,다진마늘로 간한다.
5.마지막에 유정란을 풀고 양념장을 곁들여 낸다.

요리,사진 : 채송미 한살림요리학교 강사

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