바지락칼국수

재료

멸치다시마 맛국물 8컵, 감자칼국수 2타래, 바지락 350g, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 다진마늘1작은술, 어간장 1큰술, 소금 약간 

관련물품

요리방법

1. 바지락은 소금물에 담가 한 번 더 해감한 뒤 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 당근과 파, 양파는 얇게 채 썬다. 
3. 냄비에 육수를 넣고 한소끔 끓인 후 채소를 넣고 한 번 더 끓인다.
4. 3에 해감한 바지락을 넣고 끓인다.
5. 4에 칼국수면을 넣고 끓이고 면이 익으면 다진마늘을 넣고 어간장과 소금으로 간을 한다.


요리 채송미 한살림요리학교강사·사진 김재이

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