냉파스타샐러드

재료

쌀리카토니 파스타 200g, 자색양파 1개, 샐러리(또는 루꼴라) 1대, 새싹채소 1줌, 방울토마토 1줌, 소금(약간)
소스 : 간장 2큰술, 식초 2큰술, 참기름 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/3작은술, 후춧가루 약간

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요리방법

1. 파스타는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 15~17분 정도 삶아 찬물에 헹군다.
2. 샐러리는 섬유질을 벗기고 어슷하게 썬다
3. 자색양파는 채 썰고, 방울토마토도 반으로 썬다.
4. 간장, 식초에 설탕과 소금을 넣고 잘 녹인 후 참기름을 마지막에 넣어 잘 섞이도록 거품기로 젓는다.

요리 채송미 한살림연합식생활센터 연구위원 / 사진 김재이

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