떡 만둣국

재료

떡국떡 800g, 고기만두 15~20개, 유정란 2개, 김 2~3장, 대파 2대, 어간장, 소금, 멸치다시육수 10~12컵 정도

관련물품

요리방법

1. 떡국떡은 물에 담가서 준비한다.
2. 대파는 어슷하게 썰고, 김은 구워서 잘게 부숴 놓고, 유정란은 풀어 놓는다 (깔끔한 국 물을 원하면 유정란은 지단을 만들어 채 썰어 놓는다).
3. 냄비에 멸치다시육수를 끓이다 떡국떡을 넣고 끓어 오르면 고기만두를 넣고 끓인다.
4. 만두가 익으면 어간장으로 간하고 썰어 놓은 대파, 풀어 놓은 유정란을 넣고 끓인다.
5. 소금으로 전체 간을 하고 그릇에 담아 김가루를 뿌려서 낸다.

요리 채송미 한살림요리학교 강사 / 사진 김재이 작가

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