시금치 유정란 스크램블 만두

재료

시금치 100~150g, 유정란 5개, 만두피 1봉
[양념] 간장 1큰술, 설탕 1큰술(꿀1 큰술), 참기름 1큰술

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요리방법

1. 시금치는 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
2. 1의 시금치를 송송 썰어서 소금 1/4작은술 넣고 조물조물 무친다.
3. 유정란은 잘 풀어 팬에 넣고 스크램블을 만든다.
4. 준비해 둔 시금치와 유정란 스크램블에 양념을 넣고 버무린다.
5. 만두피에 4를 넣어 만두를 빚고 팬에 현미유를 둘러 노릇하게 구워 낸다.

요리, 사진 강미애 한살림요리학교 강사

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