유정란장조림

재료

유정란 6개, 물, 소금
조림장: 진간장 6큰술, 설탕 3큰술, 물 1컵반, 표고버섯 2개, 홍고추, 청고추 1개씩

관련물품

요리방법

1. 유정란은 미리 실온에 꺼내어 둔다. (유정란 삶을 때 깨어지지 않는다)
2. 냄비에 유정란, 물, 소금을 넣고 15분 정도 삶는다.
3. 2를 찬물에 담가다가 껍질을 벗긴다.
4. 냄비에 조림장 재료와 3의 유정란을 넣고 굴러가며 윤기나게 조린다.

요리 사진 채송미 한살림서울 조합원

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