감자오믈렛

재료

감자 2개, 양파 1개, 다진마늘 1큰술, 현미유, 소금, 후추
달걀물 | 유정란 6개, 소금 1/2작은술, 후추 1/5 작은술

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요리방법

1. 감자는 얄팍하게 썰고, 양파는 얇게 채썬다.
2. 달걀물을 만든다.
3. 팬에 현미유를 두르고 감자, 다진마늘, 양파를 넣고 소금, 후추로 간한 다음 감자가 충분히 익도록 볶는다.
4. 달걀물에 3을 넣고 고루 섞는다.
5. 깨끗한 팬에 현미유를 두르고, 4를 부은 뒤 약한 불에서 뚜껑을 닫고 익힌다.
6. 익은 오믈렛을 뒤집어 30초 가량 더 익혀 그릇에 담는다.

요리 채송미 한살림 요리학교 강사·사진 김재이

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